TRAGOS PERUANOS: Incomparable mezcla de sabores

Es innegable que en la gastronomia peruana existe, desde tiempos inmemoriales, líquidos, jugos, refrescos y aperitivos preparados en diversas formas, con diversos ingredientes, para diversas ocasiones; una de ella era para acompañar el inicio de las labores agrícolas, ofreciendola a la Pachamama, antes de iniciar una siembre, en un rito muy simple o antes de iniciar una labor comunitaria, pero indiscutiblemente cumplia y cumple un papel socializador e integrador de culturas

Un aspecto que incide directamente en la variedad de jugos y extractos que se dan en todas las localidades, ciudades y regiones del país es contar con más de 650 variedades de frutas, lo que permite la combinación de diferentes insumos y muchos de los que dependen de la región en las que se preparan, dos casos típicos son la chicha morada y la aguajina.

Súper cholo

Últimamente ha aparecido en el mercado toda una categoria de bebidas energéticas con cantidades astronomicas de cafeína y demás estimulantes. Pues bien, los peruanos no nos quedamos atrás y tenemos el vortex, un energético basado en hojas de coca realmente interesante. con él , se nos ocurrio crear este súer cholo. Haga la prueba y verá .

• Ingredientes

2 1/2 onzas de pisco acholado
1/2 vaso de Vortex
Hielo al gusto

• Preparacion

Ponga en un vaso high ball
cubos de hielo y añada el
pisco. Finalemente vierta
el vortex hasta el borde
del vaso.

• Decoracion

Decore con hojas de coca
y rodajas de limón

• Consejo

el Vortex puede ser
reemplazado por
cualquier otra de las
bebidas energéticas que hay
en el mercado

Sangría Wasi

Ahora una de las sangrías mas solicitados a nivel nacional, que fue creada por un juego entre amigos que como travesura añadieron una buena cantidad de brandy y otra de gaseosa Fanta de naranaja- Partinedo de eso crearon la sangría wasi a la que en vez de fanta le añaden nuestra inca Kola, y en vez de brandy, nuestro peruanisimo pisco.

• Ingredientes
  1/2 onza de pisco italia
  1/2 onza de crema de sauco
  2 1/2 onzas de vino tinto
  1/4 de vaso de Inca Kola
  Hielo al Gusto
  

• Preparacion
  Ponga en una copa tipo pera
  cubos de hielo y añada todos
  los ingredientes. Remueva bien
  

• Decoracion
  Decore con cubos de piña
  fresca y una fresa.
  

• Consejo
  La Sangría debe estar siempre
  muy helada. Más hielo de lo
  indicado nunca le será perjudicial:
  Quedará aún mas regrescante
  
  
  
  
  

  Bahia Paracas

  
  
  Uno de los cócteles del hotel Paracas que recuerdan con más cariño es su piña colada. Y es que una buena y ligera piña colada bajo el sol abrasador del sur siempre se agradece. en homenaje a esa hermosa bahía y a aquel dulce recuerdo, creamos esta regrescante bahía paracas.
  
  

  
  
  • Ingredientes

  2 1/2 onzas de pisco moscatel
  una onza de jugo de piña
  1/4 de vaso de jugo de cranberry
  hielo al gusto
  
  

  
  
  • Preparacion

  Ponga en una copa tipo pera
  cuantro cubos de hielo. A
  continuacion vierta todos
  los ingredientes.
  
  

  
  
  • Decoracion

  Decore con una cereza marrasquino
  y un trozo de rodaja de piña
  
  

La Ñusta

En este caso. la combinacion de sachatomate con grand marnier dejó a todos maravillados. descubrieron de pronto que una fruta profundamente andina podía combinar muy bien con una bebida profundamente europea. Una prueba más de la gastronomía nuca dejará de sorprendernos

• Ingredientes

2 1/2 onzas de pisco torontel
3 onzas de jugo sachamate
1/4 de onza de grand marnier
2 cucharaas de azúcar
hielo al gusto

• Preparacion

Licue todos los ingredientes

• Presentacion

Sirva en una copa de martini.
decore con una rodaja de sachatomate

• consejo

El sachatomate es una de
nuestras frutas preferidas
pero no es muy facil de
conseguir. si no lo encuentra,
sustituyalo por ciruela fraile

Bibliografia

TRAGOS PERUANOS
Manual de Gastón Acurio 2010